Sastojci:
Biskvit:
● 12 jaja
● 250 g šećera
● 250 g badema
● 50 g krušnih mrvica
● 1 naranča – sok i korica
● 1 limun – sok i korica
Krema:
● 4 žumanjka
● 120 g šećera
● 30 g brašna
● 125 ml bijelog vina
● 3 naranče – sok
● 150 g maslaca
● malo marmelade od naranče
Glazura:
● 160 g slatkog vrhnja
● 170 g tamne čokolade
● 1 žlica maslaca
● 1 žlica meda
Priprema:
Dva kalupa za torte promjera 23 cm namazati maslacom i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje.
Pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom.
Postepeno, uz lagano miješanje dodati mljevene bademe, krušne mrvice, sok i naribanu koru naranče i limuna.
Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg i na kraju lagano umiješati u smjesu.
Smjesu uliti u pripremljene kalupe, te poravnati. Zagrijati pećnicu i peći 20 – 25 minuta na 180°C – najbolje provjeriti čačkalicom. Ohladiti biskvite.
Za kremu izmiksati žumanjke i šećer, dodati brašno, vino i sok od naranče. Kremu miješati na pari dok ne zakuha, maknuti s vatre i miješajući ohladiti. Dodati maslac i sve dobro izmiksati.
Ohlađene biskvite prerezati na pola. Kremu podijeliti na tri dijela i spojiti biskvite. Tortu premazati marmeladom od naranče i ostaviti preko noći u hladnjaku da se dobro ohladi.
Za glazuru, rastopiti slatko vrhnje i žlicu meda, preliti preko nasjeckane čokolade i dodati žličicu maslaca. Tortu preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti kriškama naranče ili po vašoj želji.
Izvor: coolinarika.com
