Pistacije su kod nas poznate prije svega kao egzotičan snack (propržene sa soli). Poznatoje da su se njome ljudi hranili još u doba paleolitika.
Danas se upotrebljava u proizvodnji sladoleda i nekih drugih slastica, a danas se u trgovinama zdrave hrane mogu nabaviti i sirove pistacije, koje se mogu dodavati u salate i deserte (usitnjene pistacije daju predivnu zelenu dekoraciju svakom desertu, te prirodnu zelenu boju).
Ove sjemenke su izuzetno bogate kalijem, kalcijem, vitaminima C, A, i E, kao i folatima.
Uz to, sadrže i mikroelemente: željezo, cink, bakar, mangan, selen, kao i vitamin C (pet miligrama), ali i folate. Treba istaknuti i to da su izuzetno kalorični – 557 kcal ima u 100 grama, pošto su i izuzetno masni (44,4 miligrama masti), ali i bogati ugljikohidratima (27,97 miligrama).
Zahvaljujući visokoj kalorijskoj vrijednosti brzo će te zasititi, a pritom će smanjiti nivo kolesterola i zaštiti srce.
izvor zdravoiukusno.com
